Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области
Услуги
  • Юридические услуги
    • Юридические консультации
    • Составление претензии
    • Подготовка искового заявления
    • Написание жалобы
    • Составление требования
    • Представительство в суде
    • Подготовка ответа на претензию
    • Возражение на иск
    • Подготовка апелляционной жалобы
    • Составление кассационной жалобы
    • Правовой анализ договора
    • Юридическое сопровождение
  • Обучение
    • Гигиеническое обучение
    • Семинары
    • Обучение по законодательству в сфере защиты прав потребителей
    • Обучение по санитарному законодательству
  • Аудиты
    • Аудит перед проверкой Роспотребнадзора
    • Аудит деятельности организации на соответствие требованиям законодательства
  • Анализы
    • Анализ крови
    • Анализ мочи
    • Анализ кала
    • Анализ клещей
    • Баканализ
    • ПЦР Анализ
  • Обработка
    • Обработка территории от клещей
    • Обработка помещений от насекомых
    • Дезинфекция продуктового транспорта методом распыления
  • Исследования
    • Исследования воды
    • Исследования воздуха
    • Исследования почвы
    • Исследования пищи
    • Исследования радиации
    • Исследования физических факторов
    • Исследование эффективности вентиляции
    • Исследование металлолома
    • Исследование насекомых
    • Исследование клещей
    • Исследование крови на COVID
    • Санитарно-эпидемиологическая экспертиза для лагерей
  • Разработка
    • Программа производственного контроля
    • Программа мероприятий по предотвращению вреда
    • ХАССП
    • Схема обращения с медицинскими отходами
    • Экспертиза для Санитарно-гигиенической характеристики
Товары
Вопрос-ответ
Компания
  • О компании
  • Команда
  • Клиенты
  • Отзывы
  • Документы
  • Реквизиты
Пресс-центр
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Нижний Тагил
    +7 (3435) 25-14-55
    +7 (3435) 41-65-27
    Заказать звонок
    info@med-jur-help.ru
    Нижний Тагил, ул.Октябрьской рев.,86
    Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области
    Центр гигиены и эпидемиологии
    в Свердловской области
    Нижний Тагил
    +7 (3435) 25-14-55
    +7 (3435) 41-65-27
    Заказать звонок
    Услуги
    • Юридические услуги
      Юридические услуги
      • Юридические консультации
      • Составление претензии
      • Подготовка искового заявления
      • Написание жалобы
      • Составление требования
      • Представительство в суде
      • Подготовка ответа на претензию
      • Возражение на иск
      • Подготовка апелляционной жалобы
      • Составление кассационной жалобы
      • Правовой анализ договора
      • Юридическое сопровождение
      • + Ещё 7
    • Обучение
      Обучение
      • Гигиеническое обучение
      • Семинары
      • Обучение по законодательству в сфере защиты прав потребителей
      • Обучение по санитарному законодательству
    • Аудиты
      Аудиты
      • Аудит перед проверкой Роспотребнадзора
      • Аудит деятельности организации на соответствие требованиям законодательства
    • Анализы
      Анализы
      • Анализ крови
      • Анализ мочи
      • Анализ кала
      • Анализ клещей
      • Баканализ
      • ПЦР Анализ
      • + Ещё 1
    • Обработка
      Обработка
      • Обработка территории от клещей
      • Обработка помещений от насекомых
      • Дезинфекция продуктового транспорта методом распыления
    • Исследования
      Исследования
      • Исследования воды
      • Исследования воздуха
      • Исследования почвы
      • Исследования пищи
      • Исследования радиации
      • Исследования физических факторов
      • Исследование эффективности вентиляции
      • Исследование металлолома
      • Исследование насекомых
      • Исследование клещей
      • Исследование крови на COVID
      • Санитарно-эпидемиологическая экспертиза для лагерей
      • + Ещё 7
    • Разработка
      Разработка
      • Программа производственного контроля
      • Программа мероприятий по предотвращению вреда
      • ХАССП
      • Схема обращения с медицинскими отходами
      • Экспертиза для Санитарно-гигиенической характеристики
    Товары
    • Медкнижки
      Медкнижки
    • Прививочные сертификаты
      Прививочные сертификаты
    • Ядоприманки
      Ядоприманки
    Вопрос-ответ
    Компания
    • О компании
    • Команда
    • Клиенты
    • Отзывы
    • Документы
    • Реквизиты
    Пресс-центр
    • Мы пишем
    • О нас пишут
    • Профилактика
    • Наша газета
    Контакты
      Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области
      Услуги
      • Юридические услуги
        Юридические услуги
        • Юридические консультации
        • Составление претензии
        • Подготовка искового заявления
        • Написание жалобы
        • Составление требования
        • Представительство в суде
        • Подготовка ответа на претензию
        • Возражение на иск
        • Подготовка апелляционной жалобы
        • Составление кассационной жалобы
        • Правовой анализ договора
        • Юридическое сопровождение
        • + Ещё 7
      • Обучение
        Обучение
        • Гигиеническое обучение
        • Семинары
        • Обучение по законодательству в сфере защиты прав потребителей
        • Обучение по санитарному законодательству
      • Аудиты
        Аудиты
        • Аудит перед проверкой Роспотребнадзора
        • Аудит деятельности организации на соответствие требованиям законодательства
      • Анализы
        Анализы
        • Анализ крови
        • Анализ мочи
        • Анализ кала
        • Анализ клещей
        • Баканализ
        • ПЦР Анализ
        • + Ещё 1
      • Обработка
        Обработка
        • Обработка территории от клещей
        • Обработка помещений от насекомых
        • Дезинфекция продуктового транспорта методом распыления
      • Исследования
        Исследования
        • Исследования воды
        • Исследования воздуха
        • Исследования почвы
        • Исследования пищи
        • Исследования радиации
        • Исследования физических факторов
        • Исследование эффективности вентиляции
        • Исследование металлолома
        • Исследование насекомых
        • Исследование клещей
        • Исследование крови на COVID
        • Санитарно-эпидемиологическая экспертиза для лагерей
        • + Ещё 7
      • Разработка
        Разработка
        • Программа производственного контроля
        • Программа мероприятий по предотвращению вреда
        • ХАССП
        • Схема обращения с медицинскими отходами
        • Экспертиза для Санитарно-гигиенической характеристики
      Товары
      • Медкнижки
        Медкнижки
      • Прививочные сертификаты
        Прививочные сертификаты
      • Ядоприманки
        Ядоприманки
      Вопрос-ответ
      Компания
      • О компании
      • Команда
      • Клиенты
      • Отзывы
      • Документы
      • Реквизиты
      Пресс-центр
      • Мы пишем
      • О нас пишут
      • Профилактика
      • Наша газета
      Контакты
        Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области
        Телефоны
        +7 (3435) 25-14-55
        +7 (3435) 41-65-27
        Заказать звонок
        Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области
        • Нижний Тагил
          • Города
          • Нижний Тагил
          • Екатеринбург
        • Услуги
          • Назад
          • Услуги
          • Юридические услуги
            • Назад
            • Юридические услуги
            • Юридические консультации
            • Составление претензии
            • Подготовка искового заявления
            • Написание жалобы
            • Составление требования
            • Представительство в суде
            • Подготовка ответа на претензию
            • Возражение на иск
            • Подготовка апелляционной жалобы
            • Составление кассационной жалобы
            • Правовой анализ договора
            • Юридическое сопровождение
          • Обучение
            • Назад
            • Обучение
            • Гигиеническое обучение
            • Семинары
            • Обучение по законодательству в сфере защиты прав потребителей
            • Обучение по санитарному законодательству
          • Аудиты
            • Назад
            • Аудиты
            • Аудит перед проверкой Роспотребнадзора
            • Аудит деятельности организации на соответствие требованиям законодательства
          • Анализы
            • Назад
            • Анализы
            • Анализ крови
            • Анализ мочи
            • Анализ кала
            • Анализ клещей
            • Баканализ
            • ПЦР Анализ
          • Обработка
            • Назад
            • Обработка
            • Обработка территории от клещей
            • Обработка помещений от насекомых
            • Дезинфекция продуктового транспорта методом распыления
          • Исследования
            • Назад
            • Исследования
            • Исследования воды
            • Исследования воздуха
            • Исследования почвы
            • Исследования пищи
            • Исследования радиации
            • Исследования физических факторов
            • Исследование эффективности вентиляции
            • Исследование металлолома
            • Исследование насекомых
            • Исследование клещей
            • Исследование крови на COVID
            • Санитарно-эпидемиологическая экспертиза для лагерей
          • Разработка
            • Назад
            • Разработка
            • Программа производственного контроля
            • Программа мероприятий по предотвращению вреда
            • ХАССП
            • Схема обращения с медицинскими отходами
            • Экспертиза для Санитарно-гигиенической характеристики
        • Товары
        • Вопрос-ответ
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Команда
          • Клиенты
          • Отзывы
          • Документы
          • Реквизиты
        • Пресс-центр
        • Контакты
        • +7 (3435) 25-14-55
          • Назад
          • +7 (3435) 25-14-55
          • +7 (3435) 41-65-27
          • Заказать звонок
        info@med-jur-help.ru
        Нижний Тагил, ул.Октябрьской рев.,86
        • Главная
        • Пресс-центр
        • Мы пишем
        • Минеральные вещества в питании человека

        Минеральные вещества в питании человека

        • Мы пишем
        • О нас пишут
        • Профилактика
        • Наша газета
        Заказать звонок
        Написать сообщение
        Ближайший офис
        21 июня 2023
        Мы пишем

        Минеральные вещества в питании человека

         

        Всем известно, что для поддержания жизни и здоровья человеку необходимо получать с пищей оптимальное количество белков, жиров и углеводов. Это основные питательные вещества – макронутриенты. Кроме макронутриентов нам нужны микронутриенты – витамины и минеральные вещества. Микронутриенты нужны в количествах, измеряемых миллиграммами или микрограммами, и не являются источниками энергии, но участвуют в регуляции функций и осуществлении процессов роста и развития организма.

        В статье пойдет речь о некоторых минеральных веществах, необходимых нашему организму. Минеральные вещества, в зависимости от их содержания в организме и пище, делят на микро- и макроэлементы. Потребность в микроэлементах измеряется тысячными долями грамма (микрограммами), в макроэлементах – более значительна, от миллиграммов до нескольких граммов в день. Минеральным веществам принадлежит важная функция осуществления регуляции биологических процессов.

        Калий

        Участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса клетки организма. Недостаток калия может проявляться мышечной слабостью, сонливостью. Аппетит снижен, появляются отеки.

        Физиологическая потребность для взрослых – 2500 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей – от 400 до 2500 мг/сутки.

        Натрий

        Участвует в переносе воды, глюкозы крови. Недостаток натрия выражается общей слабостью, апатией, могут быть головные боли, снижение давления, мышечные подергивания.

        Физиологическая потребность для взрослых - 1300 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей - 200 - 1300 мг/сутки.

        Хлориды

        Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

        Физиологическая потребность для взрослых - 2300 мг/сутки.

        Физиологическая потребность детей – от 300 до 2300 мг/сутки.

        Кальций

        Кальций выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении, свертывании крови. Он необходим для нормального всасывания других пищевых веществ.

        Дефицит кальция в пище приводит, прежде всего, к деминерализации костной ткани, повышается риск развития остеопороза у взрослых и рахита у детей. Развиваются такие заболевания, как правило, при сопутствующем недостатке витаминов (D, С, В2, В6, В12 и др.). Может возникать повышенная нервная возбудимость, нарушаться свертывание крови.

        Достаточное обеспечение кальцием напрямую зависит от сбалансированности его с другими минеральными веществами – фосфором и магнием – и должно составлять 1:0,8-1:0,4.

        Физиологическая потребность для взрослых – 1000 мг/сутки, для лиц старше 60 лет – 1200 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей – от 400 до 1200 мг/сутки.

        Фосфор

        Необходим для минерализации костей и зубов. Принимает участие во многих физиологических процессах, регулирует кислотно-щелочной баланс, участвует в клеточной регуляции путем фосфорилирования ферментов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

        Физиологическая потребность для взрослых - 800 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей – от 300 до 1200 мг/сутки.

        Магний

        Магний, как и кальция, и фосфор входит в состав минеральной основы костной ткани. Является кофактором ряда ферментов, в том числе энергетического метаболизма, участвует в синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.

        Недостаток магния приводит к апатии, депрессивным состояниям, быстрой утомляемости, мышечной слабости, склонности к судорогам в икроножных мышцах. Длительный недостаток этого макроэлемента усиливает отложение солей кальция в стенках сосудов крови, почках и ухудшает работу сердечной мышцы, может являться одной из причин повышения сердечно-сосудистых заболеваний (гипертонии, болезней сердца).

        Физиологическая потребность для взрослых – 400 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей – от 55 до 400 мг/сутки.

        Железо

        Железо является строительным элементом гемоглобина и, значит, необходимо для процесса переноса кислорода из легких в ткани организма. В составе так называемых «дыхательных» ферментов участвует в процессах биологического окисления, что необходимо для образования энергии.

        Наиболее успешно усваивается гемовая двухвалентная форма, которая входит в состав животных продуктов.

        Часто население испытывает дефицит железа. Группу риска составляют дети, подростки, беременные и кормящие женщины.

        Если в детском возрасте возникает дефицит железа - это сопровождается задержкой роста и развития, снижением умственных и когнитивных способностей, развиваются железодефицитные анемии. Дети становятся более уязвимы к инфекционным агентам.

        Физиологическая потребность для взрослых – 10 мг/сутки (для мужчин) и 18 мг/сутки (для женщин).

        Физиологическая потребность детей – от 4 до 18 мг/сутки.

        Медь

        Входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, стимулирует усвоение белков и углеводов. Медь необходима для использования запасов железа в печени и его транспорта. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом и в кроветворении. Медь обязательна для нормального образования кровеносных сосудов и белкового каркаса костей скелета. Важно, что этот элемент входит в состав антиоксидантной системы. Недостаточное меди приводит к развитию анемии даже при наличии избытка железа в печени. Кроме того, нарушается формирование ССС и скелета, развивается дисплазия соединительной ткани. Может возникать гипопигментация кожи и волос, задержка психомоторного развития, нарушения иммунных реакций. Избыток цинка, который препятствует усвоению меди в кишечнике, может быть причиной недостатка последнего.

        Физиологическая потребность для взрослых – 1,0 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей – от 0,5 до 1,0мг/сутки.

        Цинк

        Входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот. При участии цинка происходит освобождение витамина А из его депо в печени. Ключевую роль цинк осуществляет в процессах роста и восстановления тканей, так как он запускает синтез тех или иных белков. Недостаточное потребление этого элемента приводит к замедлению роста детей, вторичному иммунодефициту, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Избыток цинка нарушает усвоение меди и тем самым способствует развитию анемии.

        Физиологическая потребность для взрослых – 12 мг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей – от 3 до 12мг/сутки.

        Селен

        Это эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека. Селен обладает иммуномодулирующим действием. Без селена не будет и еще одного важного фермента – дейодиназа йодтиронина –который участвует в образовании и обмене тиреоидных гормонов щитовидной железы. Оптимальное содержание микроэлемента в организме препятствует развитию раковых заболеваний, защищает от вирусных атак. Физиологическая потребность для взрослых – 55 мкг/сутки (для женщин); 70 мкг/сутки (для мужчин).

        Физиологическая потребность для детей от 10 до 50 мкг/сутки.

        Хром

        Соединения трехвалентного хрома участвуют в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина.

        Но другая форма – шестивалентный хром – является сильным окислителем, высокотоксичным и повышает частоту рака легких (так как поступает в виде паров при резке и сплавке сталей).

        Физиологическая потребность для взрослых – 50 мкг/сутки.

        Физиологическая потребность для детей от 11 до 35 мкг/сутки.

        Марганец

        Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.

        Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

        Физиологическая потребность для взрослых – 2 мг/сутки.

        Источники минеральных веществ:


        Кальций: молочные продукты, яйца, рыба, фасоль, горох,петрушка, лук зеленый, крупа гречневая и овсяная, морковь

        Фосфор: сыр, икра, печень говяжья, творог, мясо куриное, рыба

        Магний: скумбрия, сельдь, кальмары, яйца, крупы, отруби пшеничные, капуста морская, чернослив, урюк, горох, укроп, петрушка, салат, хлеб из муки 2 сорта,

        Железо: субпродукты, говядина, баранина, конина, мясо кролика, яйца, бобовые, крупы, грибы белые, черника, шоколад , хлеб из муки 1 и 2 сорта, яблоки, груша, хурма, айва, инжир, кизил, орехи, шпинат

        Цинк: мясная и рыбная продукция, зерновые и бобовые

        Медь: мясо, печень, хлеб, крупы, овощи, бобовые

        Селен: мясная и рыбная продукция , злаковые, белые грибы

        Марганец: чай, кофе, орехи, злаковые

         

         

         

         

         

         

         

         

         

                                                                                                                        

        Прежде, чем заказать услугу вы можете получить бесплатную консультацию.
        Заказать услугу

        Нужна консультация?

        Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос

        Задать вопрос
        Назад к списку
        Услуги
        Юридические услуги
        Обучение
        Аудиты
        Анализы
        Обработка
        Исследования
        Разработка
        Продукция
        Медкнижки
        Прививочные сертификаты
        Ядоприманки
        Компания
        О компании
        Команда
        Клиенты
        Отзывы
        Документы
        Реквизиты
        Пресс-центр
        Контакты
        +7 (3435) 25-14-55
        +7 (3435) 41-65-27
        Заказать звонок
        info@med-jur-help.ru
        Нижний Тагил, ул.Октябрьской рев.,86
        Политика информационной безопасности
        © ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», 2025

        Viasite
        Заказать звонок
        Написать сообщение
        Ближайший офис